الوقاية من التآكل مضافات الغذاء بنزوت الصوديوم الصناعي 532-32-1 رقم CAS

إضافات الغذاء بنزوت الصوديوم لمنع التآكل والاستقرار في المنتجات الصناعية

بنزويات الصوديوم، المركب العضوي هو ملح الصوديوم من حمض البنزويك. الصيغة الكيميائية هي C7H5O2Na، مع كتلة مولية 144.10 غرام / مول وكثافة 1.44 غرام / سم 3.بنزوت الصوديوم هو جسيم أبيض أو مسحوق بلوري بدون رائحة أو رائحة بنزويين خفيفةيذوب بشكل كبير في الماء ، وحلّه المائي قليليًا. يذوب قليلاً في الإيثانول والجليسرول والميثانول ، وعندما يتعرض للهواء ، فإنه يمتص الرطوبة.التفاعل مع الحمض سيؤدي إلى تساقط حمض البنزويك، يتفاعل مع الكربونات وتوليد الفقاعات، ويمكن أيضا أن تتفاعل مع القلي وفيتامين C. هناك طريقتان لإعداد بنزوت الصوديوم في الصناعة:طريقة حمض البنزويك وطريقة التولولينيستخدم بنزوت الصوديوم عادة كمحافظ ومثبط للتآكل ، وما إلى ذلك ، ويستخدم على نطاق واسع في معالجة المياه والأغذية والطب وغيرها من المجالات.
على وجه التحديد ، يتم استخدام مثبطات التآكل عادةً في مجال معالجة المياه لحماية المعادن الحديدية ، ولكنها تحتاج إلى استخدامها مع عوامل معالجة المياه الأخرى.صناعة الأغذية غالبا ما تستخدم للحفاظ على الحفاظ على، مما يمنع نمو الميكروبات ، والحفاظ على نكهة الطعام والتغذية. في مجال الصيدلة ، غالبًا ما يتم استخدامه كمادة حافظة ، مثل الشرب ، قطرات العين ، إلخ.لمنع التلوث الميكروبيفي المجال الصناعي ، غالبا ما يستخدم لمنع التآكل والاستقرار ، ويستخدم في المنتجات الصناعية مثل الطلاء والبلاستيك.
بالإضافة إلى ذلك، حمض البنزويك وأملاحه هي عوامل مضادة للميكروبات ذات الطيف الواسع، ولكن فعاليتها المضادة للبكتيريا تعتمد على قيمة حمض الحموضة في الغذاء.زيادة تأثيراتها المضادة للبكتيريا والباكتيريا، ولكنه يفقد تأثيراته المضادة للبكتيريا والباكتيريا في الوسائط القلوية. قيمة الحموضة المثلى لمكافحة التآكل هي 2.5-4.0.

مجال الحفاظ على الأغذية
ينتمي بنزوت الصوديوم إلى المواد الحافظة الحمضية وليس له تأثير مضاد للبكتيريا أو البكتيريا في الوسائط القلوية. يبلغ pH الأمثل لمنع التآكل 2.5-4.0يستخدم بنزوايت الصوديوم عادة للحفاظ على الفواكه الحمضية للغاية، التوت، عصائر الفواكه، المربى، شراب المشروبات، وغيرها من الأطعمة الحمضية،ويمكن استخدامها مع طرق التعقيم منخفضة درجة الحرارة لتكميل بعضها البعضطريقة الاستخدام العامة هي إذابة بنزوايت الصوديوم في كمية مناسبة من الماء، ثم إضافته إلى الطعام وتحريكها بالتساوي.
(1) المشروبات: تستخدم على نطاق واسع في المشروبات الحمضية مثل المشروبات الغازية، عصير الفاكهة، المشروبات الوظيفية، المياه ذات النكهة، والشاي المثلج. يمكن أن يمنع بنزوايت الصوديوم بشكل فعال التلوث الميكروبي,السماح للمشروبات بالحفاظ على مدة صلاحية أطول في البيئات الحمضية.
(2) المربى والهلام: يستخدم بنزوايت الصوديوم لتمديد مدة صلاحية المربى والهلام، ومنع نمو العفن، وخاصة عندما تحتاج إلى تخزينها لفترة أطول من الزمن بعد فتحها.
(3) الأطعمة المخللة: مثل الخيار المخلول والكيمشي والفلفل الطازج، يمكن أن يمنع بنزوايت الصوديوم بشكل فعال من التخمير المفرط لبكتيريا حمض اللبن وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة في الطعام.
(4) التوابل: يمكن أن يضمن بنزوت الصوديوم أن التوابل الحمضية مثل صلصة الصويا، صلصة الطماطم، صلصة السلطة، وصلصة الفلفل لا تفسد أثناء التخزين لفترة طويلة.
(5) المنتجات الخبزية: يستخدم بنزوايت الصوديوم أيضاً في بعض المنتجات الخبزية، مثل تغليف الكعك والفطائر والملء، لمنع المنتجات من التلف بسبب الكائنات الحية الدقيقة.
يستخدم بنزوايت الصوديوم على نطاق واسع كمحافظ في معالجة الأغذية وحفظها، ولكن يقتصر استخدامه في بعض البلدان في بعض الأطعمة. بسبب قدرته على العمل في حالة حرة في الأغذية،حمض البنزويك أكثر فعالية في الأطعمة الحمضية القويةيستخدم حمض البنزويك بشكل عام في المشروبات الغازية وصلصة الصويا والصلصات والفواكه الحلوة ومشروبات الفواكه والخضروات.يمكن استخدام حمض البنزويك مع البارابينات في صلصة الصويا والمشروبات لتحسين الكفاءةيستخدم حمض البنزويك وبنزوت الصوديوم عادة للحفاظ على الفواكه عالية الحموضة والمربى وشربات الشرب وغيرها من الأطعمة الحمضية.يمكن استخدامها في تركيبة للتعقيم في درجة حرارة منخفضة ولديها تأثير متكافئ.
يقتصر بنزوت الصوديوم بشكل عام على الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين. يظهر بنزوت الصوديوم نفس التأثير على الكائنات الحية الدقيقة مثل حمض البنزويك. ومع ذلك ، كملح الصوديوم ، يظهر بنزوت الصوديوم على الكائنات الحية الدقيقة.لتحقيق نفس التأثير القاتل للبكتيريا مثل حمض البنزويك، كمية الإضافة المطلوبة هي 1.2 مرة من حمض البنزويك.
التطبيقات الصناعية
تطبيق بنزوايت الصوديوم في المجال الصناعي يشمل كمثبط للتآكل ، ومضافات المواد التشحيمية ، ومثبط الصدأ:
مثبط للتآكل: يستخدم في سائل التبريد ومضاد التجمد لمنع تآكل الأسطح المعدنية.
زيت التشحيم ومثبط الصدأ: كإضافات ، يلعبون دورًا في منع الأكسدة ومنع الصدأ.

حقل معالجة المياه
يمكن أن يشكل بنزوت الصوديوم فيلمًا مهدئًا للتآكل على المعادن الحديدية ، والذي يمكن أن يربط مع النترات لحماية المعادن الحديدية.عندما تستخدم كمثبط للتآكل في مجال معالجة المياه، له تأثير جيد في منع التآكل في ظروف حمضية قليلاً ولا يوجد تقريباً تأثير مضاد للتآكل في الظروف القلوية.يتم تحويل بنزوت الصوديوم إلى شكل فعال من حمض البنزويك أثناء الاستخدامغالبًا ما يتم استخدامه مع عوامل معالجة المياه الأخرى ، ولديه تأثير متكافئ على العامل الرئيسي. تأثير مثبط للتآكل ليس كبيرًا عند استخدامه لوحده ،مع معدل منع التآكل من 20 فقط.9٪ عند 500 ملغ / لتر. عند استخدامه مع غلوكونات الصوديوم في نفس الجرعة الإجمالية ، فإن معدل مثبط التآكل هو 93.7٪