مادة إضافية غذائية حمض السيتريك الخالي من الماء لصناعة مستحضرات التجميل الغذائية Cas 77-92-9

المواد الإضافية للغذاء حمض السيتريك الحل متعدد الأغراض لصناعة الغذاء ومستحضرات التجميل

حمض الليمون (CA) ، مع الصيغة الجزيئية C 6 H 8 O 7 ، هو حمض ضعيف عضوي مهم. هو بلور بلا لون ، بلا رائحة ، يذوب بسهولة في الماء ، وله محلول حمضي. في الكيمياء الحيوية,إنه منتصف في دورة حمض الستريك (دورة حمض التريكاربوكسيلي) ، والتي تحدث في عملية الأيض لجميع الكائنات الهوائية. يستخدم حمض الستريك على نطاق واسع كمنظم الحموضة (GB2760-2014) ،عامل طعمو عامل كيلات

صناعة الأغذية
حمض الستيرون هو أكبر حمض عضوي يتم إنتاجه من خلال الطرق الكيميائية الحيوية في العالم. حمض الستيرون وأملاحه هي واحدة من المنتجات العمودية في صناعة التخمير،تستخدم بشكل رئيسي في صناعة الأغذية، مثل المُحَمِّضات، المُحَلِّلات، المُحفِّزات، المُضادات المُأكّدة، المُزيلات من الرّوائح، مُعزّزات النكهة، المُزيلات، المُزيلات الخَلِيقة، الخَلِيقات الخَلِيقة، الخَلِيقات الخَلِيقة.
من حيث إضافات الأغذية ، يتم استخدامها بشكل رئيسي للمشروبات الغازية ، ومشروبات عصير الفواكه ، ومشروبات حمض اللبني وغيرها من المشروبات المنعشة والمنتجات المخلطة ،والطلب يتغير مع تغيرات المناخ الموسميةيمثل حمض الليمون حوالي 2/3 من إجمالي استهلاك المُحَمِّضين. يمكن أن يُحافظ أو يُحسّن نكهة الفواكه المعلبة بإضافة حمض الليمون.زيادة حموضة بعض الفواكه ذات الحموضة المنخفضة عند تخزينها في العلب (قيمة الحموضة المنخفضة)، يضعف مقاومة الحرارة للميكروبات ويعيق نموها، ويمنع تورم البكتيريا وكسر التي تحدث في كثير من الأحيان في الفواكه المعلبة ذات الحموضة المنخفضة.إضافة حمض الستريك كمُحَمِّض للحلوى سهلة للتنسيق مع نكهات الفاكهةيمكن استخدام حمض الليمون في الغذاء الجيل والمربى والهلام خفض فعالة الشحنة السلبية من البكتين، بحيث يمكن ربط الهيدروجين بين جزيئات البكتين إلى الجل.عند معالجة الخضروات المعلبة، بعض الخضروات تخضع لردود فعل قاعية. استخدام حمض الليمون كمعدل لـ pH يمكن أن يوفر التوابل ولكن أيضا الحفاظ على جودتها.تمكن خصائص حمض السترون من تحسين خصائص مضادات الأكسدة، وتمنع نشاط الإنزيمات، وتطيل مدة صلاحية الأغذية في معالجة الأغذية المجمدة.
تنظيف المعادن
حمض الستريك هو حمض عضوي يتم إنتاجه عن طريق التخمير الميكروبي ويستخدم على نطاق واسع في إنتاج المنظفات. يلعب خصائصه وآثاره الكيلية دورًا إيجابيًا.حمض الليمون لديه أداء ممتاز في الاستخدام العمليالمواد الخام المستخدمة في تحضير حمض الليمون هي كلها من الحبوب، والتي هي الكائنات الدقيقة الطبيعية الغذائية الآمنة.لا يؤثر استخدام حمض الستريك على البيئة، وهي سهلة نسبياً التدهور تحت تأثير الكائنات الحية الدقيقة والحرارة.ويرجع ذلك أساسا إلى القدرة القوية على تشييد أملاح السيترات على أيونات المنغنيز وأيونات الحديد، وتأثير الاستخدام ممتاز للغاية. أداء منع التآكل من حمض الليمون في المنظفات هو أيضا بارز. غسل الحمض، كجزء مهم من التنظيف الكيميائي،لديها حموضة ضعيفة نسبيا مقارنة بالأحماض غير العضوية، لذا فإن تآكلها للمعدات صغير نسبياً. سلامة وموثوقية تنظيف حمض الليمون قوية نسبياً ، ويسهل أيضًا التعامل مع سائل النفايات ،الذي لن يسبب ضررًا لجسم الإنسان.